年菜飢餓行銷…　日式年菜、港式盆菜搶市

<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201501/2015010820421238.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 離農曆過年，還有兩個月，除夕特色年菜，餐廳業者祭出飢餓行銷，限量供應，民眾得先預約才吃的到，今年傳統日式年菜也進入台灣市場，三層壽司盒裡面有龍蝦、鮑魚、干貝，適合5、6人的小家庭；還有香港過年必吃的「盆菜」，十多種好料一起煮，跟台灣佛跳牆很像，但不是一盅，而是用大盆裝的。 <br /> <br /> <br /> 日式漆器三層裝，第一層有龍蝦、干貝、烏魚子、鮑魚、生魚片，第二層冷盤、明太子、黑豆、魚板、冬筍、蝦子，最下層各式壽司，這一套正統日式年菜，是5、6人小家庭，除夕圍爐的新選擇。 <br /> <br /> 民眾：「會讓我們感覺像在日本買的一樣。」 <br /> <br /> 過年不吃熱呼呼的圍爐餐，改吃生冷日本料理，從日本漆器到每道菜，都有過年的吉祥意味。 <br /> <br /> 料理長：「龍蝦它代表的是長壽，烏魚子它代表多子多孫。」 <br /> <br /> 港式料理大家常吃，但香港最具代表性的年菜，是這個「盆菜」，堆滿了山珍海味的盆菜，十種好料，幾乎是海味和平常比較不會吃的好食材，有鮑魚、花膠、海參、日本生蠔乾、花菇、髮菜、枝竹、悶雞、蘿蔔、豬腳，一起燒入味，看似濃油赤醬，味道爽口、香氣豐饒。 <br /> <br /> 主廚：「珍貴的食材，我們都、這一年很豐滿。」 <br /> <br /> 年菜有日本味、香港味，很多人偏好道地的江浙料理，這一鍋火烔雞鍋，一定要34天左右的土雞，和豬的前腳火烔肉，慢慢熬煮，悶七個小時，耗時又費工，想吃這道菜得先預約當天現煮，還有這一道八寶全鴨，類似佛跳牆的食材，全包進鴨肚裡，過年圍爐想吃點特別的料理，得搶快及早下手預約，幾乎每道功夫料理，都是100、200份限量供應，飢餓行銷，也適用在年菜搶購上。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201501/20150108204223131.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201501/20150108204215831.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/k19950708@tvbs.com.tw/201501/20150108204219378.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/zBsMYN8DXZE" width="640"></iframe> </body> </html>