年底聚餐潮讓台中市的餐廳開戰！多家知名的連鎖Buffet，12月、1月衝著尾牙旺季，假日通通滿訂，新餐廳為了搶食這塊大餅，也趕在這時候開幕。台中逢甲一家旅店館內2個月開2家Buffet，打出食材新鮮多樣、還有空間大座位多，才開幕，平日就衝出7成滿客率。
炙燒握壽司，上桌前大火烤出焦香，沙西米新鮮現切，迷你SIZE一人份，這家日式單點吃到飽新開張，平日就有7成滿客率。
消費者vs.店員：「時蔬一份，對，還有綜合握壽司一份。」
越到年底，聚餐次數增加，餐廳也開戰，主力搶攻Buffet市場，像台中逢甲這家旅店，11月館內開一家吃到飽、12月再開第二家，一共提供420個座位，年底聚餐潮，新餐廳衝嘗鮮商機，預估一個月營業額，滿訂能衝破1千5百萬。
消費者：「很豐富、很豐盛。」
Buffet業者Jasmine：「年底的話，剛好就是逢聚餐旺季，加上春酒尾牙的部分。」
看準年底消費力，Buffet搶先開幕，新餐廳靠新鮮感，但老牌buffet則有死忠饕客擁戴，標榜頂級海陸生鮮食材，產地直送的這一家，服務升級，250個座位假日一到，午餐、下午茶、晚餐一位難求，月營業額破千萬。
Buffet業者雷先生：「到一月中、一月底、禮拜六日跟禮拜五晚上，也都已經全滿。」
消費者：「一個月前就預約。」
想吃好難！得提前1個月預約，而同樣屬訂位高難度的連鎖百匯，現點現做是一大特色，一天分成3個時段供餐、餐餐客滿。
而被評為台中包肥界高CP值的這一家，今年新開張也有急起直追的氣勢。想吃生菜、要吃哪一種，自己DIY。把菜園搬進餐廳來現採、現吃，「青菜在這」的噱頭十足，加上食材豐富、座位數600人全台中最多，成功吸客。
年底聚餐、尾牙消費力激增，Buffet業者用多樣化食材，還有空間座位的優勢，搶食包肥市場！
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