台灣的食品安全改革，到底應該誰來擔？頂新提出30億基金，找潤泰集團總裁尹衍樑背書，但卻被中研院長翁啟惠打了回票，現在問題沒解決，還可能傷及國家形象，專家認為最迫切的事情，是要建立第三方的公正監控機制，否則食品安全連環爆的問題，還會再發生。
潤泰集團總裁尹衍樑(2014.10.17)：「我將出面各方面食安專家，希望我的參與能讓大家暫時安心。」
30億的食安基金，由潤泰集團總裁尹衍樑擔任「食品安全革新委員會」的臨時召集人，但諷刺的是，連中研院 都擺明不加入。
中研院長翁啟惠：「很多企業有時候就是做了不可原諒的事情，才用捐款要來彌補，我是覺得太慢了，接受捐款的人也會很辛苦，也沒有光榮感，甚至社會也不支持，所以我想還是要考量，考量這個基金來源的正當性。」
正當性惹爭議，翁啟惠寧可直接拒絕，不過他也提議食安問題，還是官方成立比較好，基金來源可以是捐款，也可以是罰款，兩種途徑再經由社會公正人士來主持。
台大公衛院教授郭育良：「你要找到一個角色定位，能夠避免利益衝突的可能性的一個單位，我想這是最重要的事情。」
畢竟影響層面不是只有金額損失，食品產業佔台灣外銷比重雖然僅僅0.5%，但這關乎「面子」問題。
國發會主委管中閔：「杯葛的大概佔我們食品業出口的2.6%，大概不到3%，但是我要跟委員報告，我認為它波及的影響會更大，因為有些國家宣布，但其他國家未必用宣布，它可能實際上行動不再讓台灣產品進入都有可能，所以我覺得，這是對我們整體食品業重大衝擊，也是對我們國家形象的重大衝擊。」
要從建立機制、改變體質，到補足食安網的漏洞，食品安全就是吃力不討好的工作。
台大公衛院教授郭育良：「現在是只要一旦建立，就不太有人監控，這個問題是在這裡，以後要怎麼有效的監控機制要建立，我想是將來最大的課題，台灣的食品安全還有很長一段路要走。」
當中的角力戰，永遠就有你我不能想像的灰色地帶，就像是推行25年的GMP制度，即使有官方掛保證，還是擺脫不了「球員兼裁判」的爭議，目前436條的認證生產線，總共生產3444項產品，2013年整體食品工業產6412億來看，GMP認證工廠的年產值就佔了其中40%，總共2500億，這次食安風暴卻打趴了GMP的信任感。
經濟部工業局長吳明機：「國際上，事實上都是由民間機構來做這樣的認證，所以我們也在研議，是不是將來由公協會，或者民間社會企業來承接，來自發性推動。」
透過民調顯示，8成民眾認為GMP制度可以改善，不能廢除，信心重建的關鍵在於，是否能有第三方公正單位建立監督機制，否則台灣的食品安全還是不及格。
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