王品捲入問題油，接連爆出謊報、拖延、遭罰款等事件，董事長戴勝益開記者會，說那是上游廠商問題，公司內部更醞釀上街頭抗議，引發社會更負面評價，對照王品過去上媒體宣傳自己的說法，相當諷刺，當時戴勝益董事長說，客人是信任王品，必須把自己的事情做好，不能把責任推給別人，客人是恩人，恩人有需求，你能說no嗎，結果出事之後，卻只憑發票才賠償，真讓很多客人搖頭。
退費第一天，實際走訪王品牛排、藝奇、和西堤台中分店，但退錢的人少、對王品負面觀感卻是增加。民眾：「印象有點扣分啦，不過覺得他的危機處理，方式沒有很好，最大的受害者，其實是消費者，他可能也要好好的檢討。」
寧願不要退費，因為實在看不過，戴勝益這次食安風波的危機處理；10月9日後確定用到黑心油，戴勝益拖了13天，才出面道歉，但隔天問題商品從4項增加為9項，通報不實遭到開罰300萬，王品沒聽見外界批評賠償機制不周全，反而在10月24日，發出內部信件，說要走上街頭，雖然王品表示，沒有申請到路權，不抗議了，但交通隊表示從沒接到申請，這一切，消費者，都看在眼裡。
民眾：「這麼大的公司，應該出錯嗎？而且還要嗆說要去遊行，大家要抵制王品，為什麼要遊行，他憑什麼去遊行。」
消費者覺得王品憑什麼說要抗議，因為過去戴勝益不是說過，顧客大於同仁，怎麼現在反而打算烙員工上街頭。
王品董事長戴勝益(2013.2.22)：「顧客大於同仁，同仁大於股東，把客人當恩人，你恩人到你家，你有沒有說把他趕走，或恩人有什麼需求，你會說NO的，當然沒有。」
說過的話，戴勝益似乎遺忘，甚至對自己該負的社會責任，也試圖切割，傳出內部信件中，就寫到，油不是我們製造的，為什麼和作黑心油的業者，受到同樣譴責；有關單位的指責，更是無限上綱。王品無法忍、餐飲業忍無可忍，才會決定站出來。但這又打臉了戴勝益自己。王品董事長戴勝益(2013.11.11)：「我們的任務，就是要讓大家感覺到，這是一個標竿，客人是信任王品，我們必須把自己的事情做好，那麼我們不能把這樣的責任推給別人。」
責任、不能推卸，戴勝益，過去的話，現在聽來諷刺；今年9月旗下品牌原燒海外拓點時，曾這樣形容自己的心情。
王品董事長戴勝益(2014.9.29)：「我們就是把女兒，原燒，嫁過去，就是希望說這邊，要善待我們的女兒。」
戴勝益，懂得善待自己一手打造的飲食王國，但現在該學著的，是要在遇到問題時，學著善待每個客人。
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