是不是台灣民眾在國內的訂位習慣不佳，到了國外引發誤會呢？其實每家餐廳對訂位的眉眉角角都不同，像101樓上的景觀餐廳，如果晚餐時段5位用餐，就得先付3千元訂金，臨時取消不退款，讓報到率維持在9成，而其他餐廳也頂多保留訂位10到15分鐘，就曾有客人訂位卻不來，現場排隊客人又無法入座，讓餐廳進退兩難，尤其是價位在200到500元之間的小餐館，客人放鴿子率最高，報到率只有一半。
餐廳店員：「您12點的訂位，已經逾時15分鐘囉，請問還要為您保留嗎？」
店員忙確認客人來不來，這是餐期前例行公事，一大串訂位表，逐一電話叩客，讓訂位報到率維持在8-9成，但如果突然下雨，報到率直接砍半。餐廳副理Lauren：「可能會因為下雨天或塞車，所以客人覺得太遠，他就不方便過來。」
餐廳大多保留訂位，10到15分鐘，但15人以上就得先付30%訂金，曾有大桌客人訂了位卻神隱，現場客人又坐不得，餐廳進退兩難，像101的景觀餐廳，就規定晚餐時段5人以上用餐，得先付3千元訂金，臨時取消不退款。
其實像燒烤店，價位在200到500元之間的小餐館，最容易被客人放鴿子，報到率只有5成。燒烤店業者梅蕊雲：「如果說是大桌的話，基本上頂多是遲到、取消的機率，有，但是不高，那如果是情侶或是小夫妻那種，取消機率就很高，尤其是訂中午12點，可能就睡過頭，就不來。」
尤其是碰到聖誕節跨年等節日，很多人一次訂3、4間店，再決定吃哪家，雖然訂位表都爆滿，但當天多半空出1成座位，不過像KTV或飯店自助餐，人數多、消費高，報到率維持8成，有些店家自行吸收缺客率，或設訂金門檻，畢竟這預定席變空蕩蕩，說好要來都不來，這生意怎麼做。
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