信義區百貨ATT 4 FUN因為夜店染黑,登上媒體版面,就怕被焦點全集中在夜店上,忘了百貨其他品牌辛苦經營,業者砸預算宣傳,九月上旬才推出的甜點專區,不是只占小一部分,而是整層樓,都是賣甜點和下午茶,改裝就花了上億元,除了有水幕投影,還有旋轉蛋糕塔,營造童話故事感要吸引消費者,15家業者進駐,上千種品項甜點,集中一起開店,不怕被削弱競爭力瓜分客源,反而增加人氣,學的其實是日本自由之丘的「聚客策」,同樣屬性,都是集中在百貨同一樓層。
四大報買半版廣告,雜誌特別報導,打開報紙、電視,看到ATT 4 FUN,更多篇幅是因為夜店染黑殺警,擔心壞了百貨形象,ATT 4 FUN砸下4、500萬宣傳,要把關注焦點搬回到百貨新噱頭上。
蛋糕塔跟著音樂旋轉,水幕投影,愛麗絲的夢遊仙境黑白色系裝潢,打造百貨甜點王國,這一樓層不賣別的,只有甜點。
試茶師:「天氣已經漸漸變冷了,加一點點肉桂,其實身體是有暖身的效果的。」
試茶師調出獨家比例,限定款下午茶是愛麗絲的派對,撲克牌三明治,還有白兔先生的胡蘿蔔蛋糕,英式裝潢都是跟著百貨重新改裝,ATT 4 FUN花半年時間打造「甜點樓層」,15家業者占地800坪,總共1000種甜點。
民眾:「一區然後集中的話,就是直接到這裡再決定吃什麼,我覺得以較方便。」
英式茶館行銷經理王馨妤:「在這裡競爭一定是激烈的,但是我相信,每一家品牌其實也是因為這樣子,可以做區隔。」
店長:「蘋果派出爐囉!」
起酥皮塗上焦糖,送進烤箱,裡頭包的是日本進口蘋果,甜點、下午茶集中管理,不怕瓜分客源,反而更能聚集人氣。
平日增加兩成,假日增加五成,連帶全館人潮也多了兩成,經營手法,靠的是幕後日方經理人的聚客策略,也就是讓同樓層都是同樣屬性業者,四樓是甜點、五樓是餐廳,都是賣吃的,但口味不重複,靠著「聚客效應」,就是要消費者踏進樓層,就有震撼感,靠話題增加賣點。
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