不過你有沒有想過，為什麼港式飲茶的餐點，許多都是一式三個？主要是因為，廣東人吃飲茶是「一盅二件」，喝一壺茶、配兩盤小點心，每一盤份量大約是2到4個，但後來點心被做大一點，得考量成本，兼顧價格和擺盤，就變成現在，30-40樣港式飲茶的小點中，有高達8成都是一份三個！
民眾：「叉燒包有三個，蝦餃有三個。」
還有杏片蝦捲、蘿蔔糕和蜜汁叉燒酥，發現共同點了嗎？桌上這港式點心每一份都是三個。
民眾：「4個人來我就沒吃那麼多，我給他們三個吃。」
記者vs.民眾：「你們兩個1個1個，第三個怎麼辦？看誰比較想吃，就再拿一個吃。」
民眾：「價錢問題吧，因為120元，四個的話，成本問題啦，當然120元就給三個。」
猜對一半！「小點」定價不能太高，又要讓客人覺得物超所值，擺盤有學問，講究師傅手工的餃子類，如果一盤放四個全擠在一起，夾起來容易破皮，會被誤會師傅技術不好，也不美觀，一次放三個大小剛剛好，而腸粉則是有特定規格！
這是腸粉蒸爐，台灣或香港規格都一樣，淋上再來米漿後，放上蝦子，蒸熟了，如果一刀兩斷，每一份太長不好擺盤，兩刀三段剛剛好，上桌時，如果客人不好分，還能幫忙中間剪一刀。
港式飲茶經理林俊易：「早期港式飲茶，強調的是『一盅兩件』，就是一壺茶配兩個點心，隨著時代慢慢演變，它的數量從原本的兩個到四個，慢慢演變成數量是三個，三個數量它的點心體積可以大一點。」
業者也觀察到，大部分客人是兩個三個，或三個四個一起來，一份三個雖然對兩人或四人來說不好分，但對餐廳和客人雙方來講cp值最高，師傅這麼做，徒弟跟著學，久而久之，像是約定成俗，結果攤開菜單30-40樣小點，就有8成都是一份三個！有人可以多吃一個，但有人得改吃別的！
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