大腸麵線是許多人喜愛的小吃，有別於一般的大腸麵線，有店家突發奇想，做出不同味道，祕訣就是他們把大腸包進魚漿裡，老闆娘說，除了能增加口感、不失嚼勁，也能保住大腸的原味，不被湯汁吸走，許多客人都一吃就上癮，也讓它在台北開了50年，屹立不搖。
一整鍋滿滿的麵線，不停攪動，令人看了口水直流，不過，這裡的大腸麵線乍看之下怎麼不見大腸蹤影，原來店家把大腸藏在魚漿裡，店家將洗好的大腸一個一個放進機器裡，接著再加入魚漿一起攪拌均勻，能夠吃起來增加口感，不失嚼勁，秘訣就在於大腸和魚漿的緊密結合。
老闆娘：「你沒有放進魚漿裡，一下子就縮水，大腸會一直小一直小。」
這家大腸麵線隱身在巷子裡，每到用餐時間不少老主顧都會自動上門。
民眾：「以前(店家)在街上小攤子街上推的時候，我就吃到現在。」
民眾：「因為一般都只是大腸而已嘛，它外面包魚漿，外面軟軟，可是你越咬，咬到裡面會很有嚼勁。」
滿滿大腸料多實在，最忙的時候每天可以賣上300碗，店家要讓古早和人情兼具的50年好滋味，繼續飄香。
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