【好吃一點訣】皮薄餡多！長條麻糬包雙餡料　口感更佳

好吃一點訣，帶您來看，台中市一家10多年的麻糬小攤，堅持每天新鮮現做，麻糬包進滿滿的紅豆泥和芝麻，外皮再裹上花生粉，最後把麻糬捏成長條形，老闆說，麻糬做成長條形，皮薄餡多，每一口咬下，都能均勻地吃到內餡跟麻糬，完美融合的黃金比例，口感跟一般圓形麻糬，完全不同。

手工麻糬剛做好，用塑膠片分切，甩在桌上，Q彈帶勁用眼睛就看得出來，一個一個捏成小圓形，準備包進內餡。業者：「像這樣包起來。」

滿滿的紅豆泥，灑上一匙芝麻粉，接著捏實搓一搓，丟進花生粉裡，裹粉後裝進紙盒，沒看錯，原本圓滾滾的麻糬，最後卻捏成長條形。

業者李先生：「我們裡面是雙餡，紅豆跟芝麻雙餡包在一起，所以把他拉長之後，他那個餡料就會比較均勻，吃起來口感會有差，比較扎實。」

長條形的麻糬切開一看，外皮薄嫰，內餡飽滿，紅豆泥是選用屏東紅豆熬煮自製，最中間是芝麻粉，老闆說，做成長條形，每一口咬下，都能均勻品嚐到內餡和麻糬，完全融合的黃金比例。

客人：「他這個皮不厚，像一般的圓的皮，有的比較厚，餡比較少，他這個餡很多，他們內餡還滿多的，甜而不膩。」

客人上門購買，忍不住大口咬下，台中市這家小小的麻糬攤，經營10多年，每天堅持手工現做，賣完就打烊，有別於傳統麻糬，內餡只包在正中間，長條形麻糬的獨特口感，讓小店也有高人氣。