今天的好吃一點訣，要帶你來看看嘉義一間火鍋店，這間火鍋店的業者，有別於一般涮涮鍋店用原味高湯，他們特別挑選了10種以上帶有甜味的蔬果，像是蘋果、番茄、玉米和洋蔥等等，細火熬煮4個小時，要帶出食材的甜味，又不能破壞營養素，全有賴廚師控制火侯的技術和經驗，而且為了不讓口味濃郁的沙茶醬破壞湯頭的味道，還用柳橙和檸檬搭配昆布，熬成口味酸甜的水果醬。
將蘋果、玉米、洋蔥十幾種蔬果切對半，丟進大湯鍋裡，還加入一大個秘製的湯包，就這樣慢慢煮4個小時。火鍋店業者：「因為我們是細火慢熬，所以不會破壞它的維生素。」
細火慢熬，煮出香甜的湯頭，雖然看起來和一般的涮涮鍋沒什麼不同，但是用新鮮食材搭配廚師控制火侯的技術和經驗，和其它火鍋店所用的原味高湯，煮出來就是不一樣。
客人：「很自然，然後很鮮甜，吃過以後就會知道了。」
客人：「不會口乾舌燥。」
這湯頭店家所選用的幾乎都是本身就帶有甜味的食材，像是蘋果、番茄、玉米、洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔等，熬出來的湯呈現淡淡的黃色，搭配的醬料也不簡單，因為沙茶醬口感太濃郁，常常壓過食物本身的美味，廚師拿出柳橙、檸檬兩大主角，做出來的醬汁口感清爽。
客人：「1個禮拜來2天。」
像是這盤低指牛肉搭配鮮魚，在鍋裡慢慢地煮，再沾上這盤水果和風醬，吃進口裡感覺甜中帶鹹，因為湯頭再加上醬料，讓這一間平價火鍋店在嘉義小有名氣，現代人越來越在乎養生美味，也讓有心的店家寧可多花時間熬湯，做出差異。
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