酸菜白肉鍋這個來自東北的味道，吸引許多台灣老饕去品嚐，業者說其實真正的酸菜白肉鍋，根本不需要使用醋，任何烏醋、白醋、水果醋通通不用，因為酸菜本身醃漬後就有酸味，只是天然發酵的酸味，不可能非常濃郁，如果您吃到的酸菜白肉鍋，很嗆很酸的話，那你可能要注意，業者是否添加了人工醋。
【業者資訊】
東北辣媽酸菜白肉鍋
(02)2731-2309
台北市光復南路308巷51號
◎原新聞請參閱：天然發酵酸味 「酸白鍋根本不用加醋」</a>
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