大陸民眾喜歡大場面、氣派辦喜慶，緊抓住消費者的喜好，湖南長沙一家餐廳「西湖樓」，建築特色仿照北京故宮打造，還有宮女和小李子在旁伺候，餐飲結合中國傳統文化特色，成為著名觀光景點。打造西湖樓的創辦人，其實是一位退休的老師，他在13年前借了台幣30萬，打造夢想中的「故宮餐廳」，現在營收一年最高達5億台幣。成功的經營模式，除了因為特色宮廷建築，還有佔地廣闊，共有2萬6千坪，在2012年被列為金氏世界記錄「世界上最大餐廳」，就連英國BBC都特地前來專題報導。
西湖樓，在2012年被金氏世界紀錄，列為是世界上最大的餐廳，而這裡的特色就是，依照北京故宮打造。西湖樓董事長秦靈芝：「我的理想就是，我要建一個可以到故宮裡面吃飯的地方。」
湖南長沙的西湖樓，在2012年被金氏世界紀錄列為是世界上最的大餐廳，在這裡是依照北京的故宮打造，光是佔地就有22600坪，而員工就有將近800人。西湖樓員工：「向中看齊，大家早上好，好，我們訓練的目的是你快樂我快樂，大家天天都快樂。」
就像部隊集合，員工個個精神抖擻，迎接一天的到來，這是湖南長沙最大餐廳「西湖樓」。TVBS記者邱蘭婷：「每個禮拜有3天早上9點，你就可以看到有400多名員工，聚集在這個廣場前進行早上訓練。」
西湖樓所有員工，就有近800人，要如何管理，訓練不一定要軍事化。西湖樓人資部總監倪金榮：「促進大家在一起，開心然後加強團隊的力量，比方說像今天，通過這個跳舞之後，他覺得今天心情很好，那麼對客人的服務，就會非常的棒。」
西湖樓闖出名號，最特別的就是建築造型，仿照北京故宮，俯瞰西湖樓，有主殿、側殿，還有御花園，就連城門外的「內金水橋」，也都是縮小比例建造，古色古香的建築，從磚瓦到小橋流水，走進這裡，彷彿置身於宮廷裏，就連英國BBC也派人前來專題報導。餐廳員工：「聖旨到，奉天承運，皇帝召曰，今貴賓來我西湖樓用餐。」
小李子、宮女們上菜，也滿足客人，當當皇帝和女皇的乾癮，很對消費者的口味，而這些點子，就是來自西湖樓創辦人秦靈芝。西湖樓董事長秦靈芝：「我的理想就是，我要建一個可以到故宮裡面吃飯的地方，那像走在這種宮廷，然後後面有兩個宮女衣服的跟著。」記者：「會不會覺得自己好像皇太后？」秦靈芝：「對對對，哈哈哈。」記者：「是滿足自己的想像嗎？」秦靈芝：「哈哈哈。」
大賺復古財，13年前秦靈芝向朋友借了30萬台幣，開始做起餐飲事業，抓住消費者喜歡復古風情，大打宮廷風，光是整個餐廳占地，就超過22600坪，在2012年被列為是金氏世界紀錄「世界上最大的餐廳」。西湖樓董事長秦靈芝：「我喜歡做事有激情，我要做的事，我一定要辦成，這個店，只有10個月就開業了。」
湖南師範大學消費經濟學博士楊爽：「可以說餐飲和旅遊業，結合在一起的一種模式，一種商務模式，我作為一個消費者而言，我去到西湖樓去消費，我覺得看到這樣的一些場面，給我帶來的是這種傳統文化，對我的這種震撼。」
秦靈芝抓住了消費者，吃飯不只要吃好，還要顧及面子，從文化角度考量，結合餐飲策略，加強菜色豐富，有湘菜、川菜、粵菜，甚至是宮廷菜，在這裡都可以吃的到。湖南師範大學消費經濟學副教授何昀：「以西湖樓為代表的，這個一些大的企業，帶動了整個現在餐飲市場的蓬勃發展，它的背後是我們國家這個、這幾年經濟持續發展，我們講07.08到12年，這個年均GDP增長，是達到了年均增長達到了9.8%。」
人民收入的增長，帶動了消費升級，西湖樓2011年營收，就有1億人民幣，約台幣5億元，要如何做到第一出菜速度的快、狠、準。TVBS記者邱蘭婷：「在尖峰時期，西湖樓要一次，同時開設5個廚房作業，才能滿足近4千人，也就是400桌。」
西湖樓行政總廚章波：「快一點啊，速度，最低的要求是每一分鐘一道菜。」
不誇張，一分鐘得炒好一道菜，所有菜色必須在25分鐘內，全部上桌，根據西湖樓統計，顧客每星期平均吃掉700隻雞、300隻羊、200條蛇和1噸豬，這種20升的油，一天要用掉超過10大桶。西湖樓行政總廚章波：「做廚師要講求衛生，所以說我要求他們穿白色的，而且要特別乾淨，廚帽要要求前面看不到頭髮，後面不過衣領。」
西湖樓董事長秦靈芝：「我注重每個細節，細節決定成敗。」
從小細節做起，要求所有工作人員必須嚴格遵守，這是西湖樓老董的「老師性格」。西湖樓董事長秦靈芝：「當老師一樣，愛護自己的小孩子一樣，從生活上要呵護他們，他們碰到困難，我也要支持他們，我會幫助他們，但是工作上，你一定要嚴格要求，應該不是敬而遠之，而是敬而近之。」
記者：「董事長你現在在檢查什麼？」秦靈芝：「後腿瘦肉。」記者：「要看什麼？」秦靈芝：「顏色。」記者：「為什麼要看顏色？」秦靈芝：「你看顏色就可以知道他的新鮮度。」
一早7點半，秦靈芝到餐廳親自點貨、驗貨，嚴謹性格使然，他明白食品安全是做餐飲，最重要的一環，把關不能輕忽，要如何維護信譽，在西湖樓所有食材都得「過三關」。西湖樓董事長秦靈芝：「對自己貨品的要求，每個部門都要把關，中國馳名商標，都是國家驗證的，就是驗貨是最難的，一級、二級、三級，通過三關，才最後一關，進到了這裡。」
食安問題無所遁形，除了自我把關，西湖樓還要求，所有上游廠商共50多家，全部都要合同簽約。西湖樓董事長秦靈芝：「出現任何問題，他們有責任的要負責的，是這樣的。」
但受到「禁奢令」影響，西湖樓業績掉了3成，要如何逆境中生存，他們將一桌均價1200-1500元人民幣，調降到800-1200元，懂得能屈能伸，這就是老董秦靈芝的餐廳操盤術。西湖樓員工：「歡迎，有掌聲。」
西湖樓週年晚會，秦靈芝猶如女皇駕到，他用13年時間緊抓住大陸消費者，喜歡大場面、大氣派的心理，在這基礎上，成功打造屬於「中國文化」的餐飲王國。
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