今天的好吃一點訣帶您來嚐嚐義式烘蛋煎，外型看來像是焗烤，但不同於一般搭配麵飯類，主廚發揮創意，以烘蛋做發想，內搭青菜豆腐等配料，吃來更清爽不膩。
菠菜、番茄先下鍋炒，接著放入豆腐蛋液均勻攪拌，淋上白醬，前製作業的配料完成，趕緊放進烤箱，花枝、干貝、蟹肉、蝦仁等海鮮，炒到入味，搭配大量起士，完美擺放在烘蛋上，一起再放進烤箱一次，等外皮呈現金黃帶點焦色，義式烘蛋煎就大功告成。
主廚華華：「介於在中式魚香烘蛋的烘蛋，跟日式茶碗蒸之間的口感，為了怕客人吃了太膩，我們加了一點蔬菜還有番茄，跟豆腐做調製。」
為了減少焗烤類吃多了容易膩的困擾，年輕主廚發揮創意，加入蔬菜以及豆腐來中和口感，卻又不會與主食味道衝突，不僅賣相好，香氣誘人，吃進嘴裡非常滿足。客人：「口感還滿濃郁的，然後有起士還滿甜的，就是很香滑，它也算很濃郁，可是還好沒有那麼膩。」
可以單吃，也能配隨餐附贈的麵包一起吃，不同於一般焗烤大多搭配麵飯類，烘蛋蔬菜豆腐的組合，吃來更清爽但美味指數，同樣高分。
