王品集團石二鍋，預計年底在上海開店！其實多年前，老字號欣葉餐廳，就到大陸開火鍋店「呷哺呷哺」，和石二鍋一樣，都是個人涮涮鍋，現在有100多家分店，還有大陸當地知名的「海底撈」，以擦鞋、修指甲各種特殊服務，闖出名號；大陸火鍋市場競爭激烈，石二鍋打出台灣口味應戰，像滷肉飯、甜不辣和米血，將來在大陸分店都能吃到。
服務人員：「牛肉建議的話，涮7下，八分熟最好吃。」
牛肉在湯裡留下油渣，服務生用濾網幫客人撈掉，半開放式透明廚房，從洗菜、片肉到擺盤，不論店裡還是店外，都能看得一清二楚，這套模式，王品將原封不動搬到大陸，旗下品牌石二鍋，預計年底前在上海，開第一家分店。石二鍋經理楊雅婷：「大陸的消費者，能夠吃到正宗的台灣味。」
石二鍋主打台灣口味的火鍋，大陸沒有的，像是台式滷肉飯、甜不辣和米血，都是台灣特色小吃，但在大陸，火鍋店競爭可是相當激烈的；「海底撈」號稱全中國大陸最大的火鍋聯鎖店，提供撲克牌、象棋、上網、專人擦皮鞋、幫客人美甲修容，服務內容包山包海，但火鍋是多人一鍋。
台灣石二鍋沒這麼多服務，主打個人風、一人一鍋，同樣模式，已經有台商在大陸成功，「呷哺呷哺」台式小火鍋。服務人員(2009.6.7)：「您好，歡迎光臨。」
「呷哺呷哺」總經理賀光啟(2009.6.7)：「到今年的年底，我們基本上成長了150%以上。」
「呷哺呷哺」曾經在北京創下紀錄，同一天開6家新店，展店速度驚人，石二鍋在台灣有29家門市，王品計畫未來3年內，在大陸展店20家；台商紛紛搶進，在大陸火鍋市場攻城掠地，為的是大陸餐飲業每年幾兆元業績。
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