【好吃一點訣】拋、摔、揉帶筋度 蘭州拉麵「紅綠黃」，業者？
- 發佈時間：2013.07.16 15:14
- 最後更新時間：2016.05.16 15:06
- 最後更新時間：2016.05.16 15:06
「黃綠黃」是蘭州拉麵的最大特色，北市有家牛肉麵店，用高湯配上獨門現做麵條，1天至少要用掉3袋20斤的麵粉，厲害的是，製作麵條不假機器，只用冰水和麵粉，再用人工摔拋使勁揉出筋度，Q度可想而知，業者自豪的說，手工揉麵，可以「把感情揉入麵條」，口感當然不一樣。</p>
【業者資訊】
小李子蘭州拉麵
(02)2736-9505
台北市和平東路2段118巷57號</p>
◎原新聞請參閱：【好吃一點訣】拋、摔、揉帶筋度 蘭州拉麵「紅綠黃」</a>