在台灣，業者估計吃素人口有230萬，加上夏天不少女性也會吃「輕食」維持身材，「吃菜」商機百億元起跳，超商、餐飲集團紛紛推出蔬食餐，還可以吃到飽，連重口味的港式飲茶，也推出「素食版」，為了拉攏「純吃素」族群，號稱不加薑蒜等刺激性食材，考驗市場接受度。
【業者資訊】
1.養心樓
(02)2542-8828
2.饗食天堂
◎原新聞請參閱：「素食版」港點！ 荸薺、北蟲草變腸粉餡
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