為了讓顧客吃到最新鮮的食材，居酒屋的劉老闆每天半夜親自到基隆挑選漁獲，就連肉類也是一定是自己到供應商嚴選肉質、油花最好的牛肉，將傳統日本料理加入創意改良，鮭魚壽司捲鋪上起司經過噴槍燒烤，保有生魚片鮮甜，還帶有碳烤香味。
大火熱炒杏包菇，香味四溢，端上桌滿滿一大盤超級下飯，這間日式居酒屋，有別於一般傳統業者，這裡的餐點全是老闆獨門的創意發想。
大火烤過一輪，起司融化微焦，上面的鮭魚呈現半熟狀態，表面油油亮亮，不但保有生魚片的鮮甜，還能吃到獨特的焦香味，這道炙燒鮭魚壽司卷，老闆將日式料理加入美式元素，壽司捲裡面包著炸蝦，綿密口感，獨一無二。
業者劉老闆：「我們用不同的食材去做一些改變，那裡面加上新鮮的明蝦，新鮮的鮮蝦然後我們特調的裹粉下去炸，然後用我們的裡面還有放那個鮭魚卵。」
頂級美國牛肉，油花分布均勻，外層經過炭烤，裡面鮮嫩多汁，薄切無骨生牛肉，中間鋪上大量的新鮮洋蔥配上特調醬汁，也是招牌菜之一，店裡的肉類老闆親自挑選，毫不馬虎，而日本料理中最重要的海鮮元素，同樣嚴格把關。
劉老闆：「我們握壽司的海膽，我們用2個，就是牠的保鮮期限還有牠的保存冷藏的溫度，那冷藏的溫度我們會永遠控制於在零下1度C，我們要確保這海膽口感是可以被客人接受的，所以說每天一定會過來試(吃)。」
顧客：「在別的地方吃不到，然後口感非常好，新鮮度也很好，食材方面這邊的食材都很好，非常值得推薦，吃起來入口即化，口感不錯。」
為了讓顧客吃到最新鮮的海鮮，每天餐廳打烊後，老闆半夜趕到基隆挑選漁獲，忙到凌晨3、4點，有時候還會親自海釣；下班後，三五好友聚會小酌，劉老闆用自己的堅持還有創意，抓住客人的胃。
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